單項(xiàng)選擇題鮮魚食用的最佳時(shí)間是：（）
A.活魚
B.剛死的魚
C.僵直期過(guò)后的魚(宰殺后2-3小時(shí))
D.存放很久的魚
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1.單項(xiàng)選擇題重金屬元素更容易富積在魚蝦的哪個(gè)部位：（）
A.尾巴
B.頭部
C.身體
D.內(nèi)臟
2.單項(xiàng)選擇題下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營(yíng)養(yǎng)成分的是：（）
A.紅燒
B.煎
C.清蒸
D.烤
3.單項(xiàng)選擇題蒸煮螃蟹時(shí)水開(kāi)后至少還要再煮多少分鐘，才可能把蟹肉內(nèi)的病菌殺死：（）
A.5分鐘
B.10分鐘
C.20分鐘
D.30分鐘
4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，下列奶中蛋白質(zhì)含量最低的是：（）
A.牛奶
B.酸奶
C.奶粉
D.乳飲料
5.單項(xiàng)選擇題目前油脂行業(yè)最先進(jìn)且安全的制油工藝是:（）
A.壓榨
B.粉碎
C.浸出
D.吸附
最新試題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品中不能申請(qǐng)為無(wú)公害食品的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散時(shí)，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測(cè)就至少（）監(jiān)測(cè)一次。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工過(guò)程中對(duì)蟲(chóng)害防治說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)應(yīng)急管理的時(shí)間序列，管理流程包括以下哪項(xiàng)內(nèi)容？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列實(shí)體可以做為綠色食品申請(qǐng)人的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題