單項選擇題一般引起食品腐敗變質(zhì)的細菌,其AW值為()
A.0.94-0.99
B.0.88-0.94
C.0.65-0.944
D.0.65-0.70
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1.單項選擇題不能用折光儀來測定()物質(zhì)的純度和溶液濃度。
A、油脂
B、醇類
C、糖
D、食鹽
2.單項選擇題紫外線消毒主要用于()。
A.皮膚
B.儀器內(nèi)部
C.物質(zhì)深層
D.物質(zhì)表面
3.單項選擇題下列物質(zhì)中()不能作為防腐劑。
A.苯甲酸鈉
B.山梨酸鉀
C.脫氫醋酸
D.硼酸
4.單項選擇題在感官評定時,評定者通過對樣品的品嘗來判定其()
A、氣味
B、滋味
C、質(zhì)地
D、組織
5.單項選擇題在糖類提取液的澄清時,不可作為澄清劑的是()
A、中性醋酸鉛
B、堿性醋酸鉛
C、活性炭
D、氫氧化鈉
最新試題
2011年5月6日罐裝的酒,()是錯誤的標示方式。
題型:單項選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、()。
題型:單項選擇題
電位滴定法測黃酒中總酸時,裝樣品的容器是()。
題型:單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是()。
題型:單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中,所用收集餾出液的儀器是()。
題型:單項選擇題
配制質(zhì)量分數(shù)為5%的氯化鈉溶液100G,下面配制正確的是()。
題型:單項選擇題
乳制品的樣品留樣,要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后()為止,以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時使用。
題型:單項選擇題
液態(tài)法白酒是以()為原料,采用基酒,用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香,勾兌而成的白酒。
題型:單項選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測定原理:甲醇經(jīng)氧化成()后,與品紅--亞硫酸作用生成藍紫色化合物,與標準系列比較定量。
題型:單項選擇題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為:25℃以下()。
題型:單項選擇題