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問答題一位28歲的婦女產(chǎn)后6個月斷乳，體重75公斤，身高160厘米，為恢復(fù)形體開始吃素，最近出現(xiàn)眼睛干澀、雙下肢腓腸肌壓痛，并有夜間下肢肌肉抽搐，且有便秘出現(xiàn)。請回答下列問題：眼睛干澀最可能缺乏什么營養(yǎng)素？

參考答案：

眼睛干澀最有可能缺乏是維生素A

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1.問答題一位28歲的婦女產(chǎn)后6個月斷乳，體重75公斤，身高160厘米，為恢復(fù)形體開始吃素，最近出現(xiàn)眼睛干澀、雙下肢腓腸肌壓痛，并有夜間下肢肌肉抽搐，且有便秘出現(xiàn)。請回答下列問題：該婦女的BMI值判斷是否肥胖？

參考答案：標(biāo)準(zhǔn)體重=160-15=55公斤
BMI=體重/身高（平方）=75/1.60（平方）=29
肥胖度=...

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2.問答題某食堂某天早、中、無三餐的就餐人數(shù)分別為130人食用26公斤，150人食用55公斤，140人食用42公斤，三餐能量的比例為25%、40%、35%，計算一下：計算該天每人主食的消費(fèi)量

參考答案：

該天每人主食的消費(fèi)量=（26+55+42）÷142=0.866千克

3.問答題某食堂某天早、中、無三餐的就餐人數(shù)分別為130人食用26公斤，150人食用55公斤，140人食用42公斤，三餐能量的比例為25%、40%、35%，計算一下：計算該天標(biāo)準(zhǔn)人數(shù)

參考答案：

該天標(biāo)準(zhǔn)人數(shù)=130×25%+150×40%+140×35%=142人

4.問答題已知某人每天熱量2700kcal，三大營養(yǎng)素的熱比分別為蛋白質(zhì)15%、脂肪25%、碳水化合物60%，100克小米粥提供碳水化合物8.4克，100克饅頭提供碳水化合物44.2克，（若饅頭、小米粥分別提供80%、20%的碳水化合物。）計算一下：若一日內(nèi)的主食為饅頭、小米粥，問主食的數(shù)量

參考答案：饅頭=405×80%÷（8.4/100）=733克
小米粥=405×20%÷（44.2/100）=964克

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5.問答題已知某人每天熱量2700kcal，三大營養(yǎng)素的熱比分別為蛋白質(zhì)15%、脂肪25%、碳水化合物60%，100克小米粥提供碳水化合物8.4克，100克饅頭提供碳水化合物44.2克，（若饅頭、小米粥分別提供80%、20%的碳水化合物。）計算一下：全天三大營養(yǎng)素的需要量

參考答案：全天的營養(yǎng)素需要量：
蛋白質(zhì)的攝入量=每日總能量×15%÷4=2700×15%÷4=101克
脂肪的...

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