判斷題超氧歧化酶能清除人體的自由基，并對(duì)體內(nèi)的蛋白質(zhì)起分解作用。
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2.多項(xiàng)選擇題以下烹調(diào)方法中，能夠減少營(yíng)養(yǎng)損失的方法有（）
A、煮
B、先洗后切
C、上漿掛糊
D、勾芡
3.多項(xiàng)選擇題缺鋅的常見(jiàn)的體征包括（）
A.味覺(jué)障礙
B.生長(zhǎng)發(fā)育快
C.皮膚愈合好
D.腸道疾病
4.多項(xiàng)選擇題下列具有致癌作用的是（）
A、木糖醇
B、黃曲霉毒素
C、N-來(lái)硝基化合物
D、葉酸
5.多項(xiàng)選擇題接觸化學(xué)毒物人員要保證蔬菜水果的攝入量，其目的是（）
A、增加肌體解毒功能
B、促進(jìn)毒物排出
C、提供蛋白質(zhì)
D、提供脂肪
最新試題
食用油在未避光的情況下長(zhǎng)期儲(chǔ)存可發(fā)生（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
符合低能量控制體重食譜編制原則的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)不良是單一營(yíng)養(yǎng)素缺乏造成的。
題型：判斷題
營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)的計(jì)算公式為能量密度÷?tīng)I(yíng)養(yǎng)素密度。
題型：判斷題
低聚多糖能提高食品的甜味，是糖尿病人的療效成份。
題型：判斷題
1~3歲幼兒腎臟功能發(fā)育不完善，不宜直接喂給的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當(dāng)會(huì)使雜環(huán)胺增多的原因是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
畜肉內(nèi)臟含有較多的營(yíng)養(yǎng)素有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
能使骨吸收產(chǎn)生變化的激素的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
亞健康是健康的透支狀態(tài)，身體存在種種不適且身體器質(zhì)性病變的狀態(tài)。
題型：判斷題