單項選擇題為減少肝、腎負擔，肝、腎疾病患者的膳食應選擇（）。
A.蛋白質生物價高的食物
B.蛋白質含量高的食物
C.蛋白質生物價低的食物
D.氨基酸評分低的食物
E.谷物蛋白質
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1.單項選擇題正常成人，蛋白質占體細胞的比例是（）。
A.6%～9%
B.16%～19%
C.23%～29%
D.36%～39%
E.46%～49%
2.單項選擇題維生素C含量比較高的食物是（）。
A.豆類食物
B.糧谷
C.禽類
D.魚類
E.蔬菜和水果
3.單項選擇題在血液中，抗壞血酸濃度最高的為（）。
A.白細胞和血小板
B.紅細胞
C.白細胞
D.血小板
E.血漿
4.單項選擇題不屬于維生素E生理功能的是（）。
A.抗氧化
B.抑制血小板聚集
C.促進蛋白質更新合成
D.延緩衰老
E.降低血糖
5.單項選擇題機體內缺乏可致角膜干燥的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質
B.脂肪
C.糖類
D.維生素B2
E.維生素A
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