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A.脂肪酸
B.甘油
C.甘油三酯
D.蔗糖
E.蛋白質(zhì)

A.儲留氮=食物氮－糞氮
B.儲留氮=食物氮－尿氮
C.儲留氮=食物氮－（尿氮－糞氮）
D.儲留氮=消化率×生物價
E.儲留氮=吸收氮－（尿氮－尿內(nèi)源性氮）

A.全雞蛋蛋白質(zhì)
B.全牛奶蛋白質(zhì)
C.魚蛋白質(zhì)
D.牛肉蛋白質(zhì)
E.大豆蛋白質(zhì)

A.16％～19％
B.26％～29％
C.6％～9％
D.36％～39％
E.46％～49％

A.母乳蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白質(zhì)
C.大豆蛋白質(zhì)
D.大米蛋白質(zhì)
E.酪蛋白

A.氮
B.碳
C.氫
D.氧
E.以上都不是

A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.纈氨酸

A.碳水化合物
B.脂肪
C.維生素
D.礦物質(zhì)
E.以上都不是

A.24g
B.64g
C.25g
D.18g
E.36g

A.評價食物蛋白質(zhì)含量的指標
B.評價食物蛋白質(zhì)消化吸收率的指標
C.評價食物蛋白質(zhì)利用率的指標
D.評價食物蛋白質(zhì)氨基酸含量的指標
E.評價食物蛋白質(zhì)必需氨基酸組成的指標