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判斷題
鯰魚(yú)體表黏且腥,烹調(diào)前須先焯水去腥。
參考答案:
正確
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1.判斷題
雞樅在烹調(diào)中使用鮮品不宜過(guò)夜,否則香味散失。
參考答案:
正確
2.判斷題
紅曲米著色性強(qiáng),安全可靠,是值得大力推廣的食用色素。
參考答案:
正確
最新試題
下列哪一種烹飪方法需要用到熱油?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
哪個(gè)地方的板鴨是最出名的?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型:判斷題
常見(jiàn)的家禽有雞、鴨、鵝。
題型:判斷題
下列蔬菜中屬于果菜類的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題