多項(xiàng)選擇題糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有:()。
A.加熱蒸汽溫度過高。
B.抽出汁汽太多或太少,各效壓力差(溫度差)不正常
C.積垢太多,影響傳熱
D.末效真空度降低
E.入罐清汁濃度太低
F.汽凝水和不凝氣體排除不良
G.加熱管穿漏
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1.多項(xiàng)選擇題加熱的主要作用是()。
A.沉淀物凝聚作用
B.殺菌作用
C.降低蔗汁的粘度
D.加快化學(xué)反應(yīng)
E.降低蔗汁的pH值
2.多項(xiàng)選擇題糖汁蒸發(fā)過程中,影響傳熱系數(shù)的因素有()。
A.不凝性氣體的影響
B.汽凝水的影響
C.加熱管的材料和管壁的厚度的影響
D.加熱面的積垢的影響
E.糖汁的循環(huán)速度的影響