判斷題茶葉中的粉末和碎茶含量的測(cè)定,選用的檢驗(yàn)篩為鐵絲編織的圓孔標(biāo)準(zhǔn)篩。
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2.單項(xiàng)選擇題對(duì)味精進(jìn)行感官檢驗(yàn)時(shí),將試樣平鋪在一張白紙上,觀察其為白色(),無夾雜物。
A.固體
B.結(jié)晶
C.粉末
D.膠體
3.單項(xiàng)選擇題感官檢驗(yàn)食醋的色澤時(shí),取2mL試樣于25mL具塞比色管中,加水至刻度,振搖,觀察(),不應(yīng)渾濁,無沉淀。
A.色澤,澄清度
B.色澤,霉變情況
C.色澤,異味
D.色澤,是否有霉花浮膜
4.單項(xiàng)選擇題感官檢驗(yàn)醬油的香氣,取30mL試樣于50mL燒杯中,觀察應(yīng)()
A.無霉味,無沉淀
B.無霉味,有沉淀
C.無霉味,無霉花浮膜
D.無霉味,有霉花浮膜
5.單項(xiàng)選擇題食鹽中水溶性雜質(zhì)的測(cè)定,食用鹽140℃烘干后其殘留結(jié)晶水以()結(jié)果計(jì)算。
A.硫酸鈣含1/2個(gè)結(jié)晶水,硫酸鎂含1個(gè)結(jié)晶水,氯化鎂、氯化鈣含2個(gè)結(jié)晶水
B.硫酸鈣含1/2個(gè)結(jié)晶水,硫酸鎂、氯化鎂、氯化鈣含2個(gè)結(jié)晶水
C.硫酸鈣含1/2個(gè)結(jié)晶水,硫酸鎂含1/2個(gè)結(jié)晶水,氯化鎂、氯化鈣含1個(gè)結(jié)晶水
D.硫酸鈣含1個(gè)結(jié)晶水,硫酸鎂含1個(gè)結(jié)晶水,氯化鎂、氯化鈣含1/2個(gè)結(jié)晶水
最新試題
牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法,還可以用()來測(cè)定。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖,味精等食品適合用下列哪種方法干燥?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)()對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過程中,為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn),常常往消化液中加入()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題