單項(xiàng)選擇題形成普洱茶品質(zhì)特征最主要的工序是（）。

A.萎凋工序
B.干燥工序
C.毛茶收購(gòu)工序
D.渥堆工序


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1.單項(xiàng)選擇題滇綠精制工藝一般采用“三條路線、四段作業(yè)”的方法，其中，三條路線通常是指（）。

A.長(zhǎng)身路、短身路和輕身路
B.本身路、圓身路和輕身路
C.條茶路、片茶路和末茶路
D.上茶路、中茶路和下茶路

2.單項(xiàng)選擇題滇綠精制工藝一般采用“三條路線、四段作業(yè)”的方法，其中，四段作業(yè)的工藝順序通常為（）。

A．篩分→揀剔→風(fēng)選→成品
B．風(fēng)選→篩分→揀剔→成品
C．篩分→風(fēng)選→揀剔→成品
D．揀剔→風(fēng)選→篩分→成品

3.單項(xiàng)選擇題綠茶品質(zhì)的形成，最關(guān)鍵的工序是（）。

A.殺青工序
B.揉捻工序
Ｃ.干燥工序
Ｄ.發(fā)酵工序

4.單項(xiàng)選擇題下列屬于熱揉優(yōu)點(diǎn)的是（）。

A.葉色易變黃，并有水悶氣功
B.能保持良好的香氣
C.能保持良好的色澤
D.揉捻容易成條

5.單項(xiàng)選擇題綠茶初制過程中，揉捻工藝根據(jù)殺青葉是否攤晾分為（）。

A.冷揉和熱揉
B.快揉和慢揉
Ｃ.重揉和輕揉
Ｄ.緊揉和松揉