單項(xiàng)選擇題用萎凋槽萎凋鮮葉，春季只需鼓涼風(fēng)，夏季（雨季）需鼓熱風(fēng)，但溫度一般控制在（）以下。
A.20℃
B.25℃
C.35℃
D.50℃
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1.單項(xiàng)選擇題我國紅茶包括工夫紅茶、小種紅茶和（）。
A.滇紅茶
B.祁紅茶
C.大種紅茶
D.紅碎茶
2.單項(xiàng)選擇題將茶樹上采下的鮮葉加工成毛茶的過程稱為（）。
A.茶葉初制
B.茶葉精制
Ｃ.茶葉深加工
Ｄ.茶葉拼配
3.單項(xiàng)選擇題在云南的鮮葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中，二級(jí)鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是：從對(duì)夾葉、單葉比例看，細(xì)嫩對(duì)夾葉、單片葉占50%～40%；從正常芽葉比例看，一芽二葉及一芽三葉初展占（）。
A.30%～50%
B.50%～70%
Ｃ.60%～80%
Ｄ.70%～80%
4.單項(xiàng)選擇題萎凋程度視鮮葉老嫩、季節(jié)及工藝要求而有所不同，因水分蒸發(fā)主要是通過氣孔，其次是表皮細(xì)胞，故嫩葉與老葉相比較，其失水速度（）。
A.快
B.慢
Ｃ.一樣
Ｄ.無法比較
5.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)紅碎茶初制過程中，其鮮葉萎凋與工夫紅茶相比較，程度（）。
A.偏輕
B.偏重
Ｃ.一樣
Ｄ.無法比較
最新試題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔標(biāo)準(zhǔn)的說法，錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，復(fù)式萎凋的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔的時(shí)機(jī)，正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋到一定程度時(shí)，茶葉的香氣會(huì)呈現(xiàn)出（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，若空氣流通不暢，會(huì)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，干燥后的茶葉需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中萎凋葉并篩的作用，錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，若萎凋葉含水量不均勻，應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種白茶在加工時(shí)萎凋的溫度相對(duì)較高（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中萎凋場地的要求，不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題