單項(xiàng)選擇題具有一定的滋補(bǔ)功能，需和老鴨等動物性原料長時間燉制而出藥效的菌類是（）。

A.白果
B.哈士蟆油
C.冬蟲夏草
D.香菇


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1.單項(xiàng)選擇題（）均是以嫩果入饌的果類蔬菜。

A.佛手瓜、冬瓜、瓠瓜
B.菜瓜、苦瓜、南瓜
C.黃瓜、西葫蘆、絲瓜
D.蛇瓜、筍瓜、哈密瓜

2.單項(xiàng)選擇題有的蔬菜中較豐富的鮮味物質(zhì)，常起增鮮的作用。如（）。

A.菠菜
B.竹筍
C.蘿卜
D.白菜

3.單項(xiàng)選擇題果蔬的食用部位屬于（）。

A.保護(hù)組織
B.薄壁組織
C.疏導(dǎo)組織
D.分生組織

4.單項(xiàng)選擇題下列粉絲中，以（）品質(zhì)最好。

A.豆粉絲
B.薯粉絲
C.混合粉絲
D.米粉絲