最新試題
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
九層馬蹄糕的主料是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
能增加面點甜味的是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
吉士粉呈（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
適合烙熟的品種是（）