面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

適合用澄面做面皮的是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

果醬屬于（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）