單項(xiàng)選擇題所有金屬成型工具使用后均應(yīng)用（）擦拭干凈，防止生銹，便于下次再用。

A、濕布
B、干布
C、手
D、紙


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1.單項(xiàng)選擇題清潔微波爐體時(shí)應(yīng)（）。

A、趁熱擦拭，防止殘食冷卻凝固
B、切斷電源后趁熱擦拭
C、冷卻后擦拭，但不必切斷電源
D、切斷電源，冷卻后擦拭

3.單項(xiàng)選擇題橄欖杖主要用于搟制（）。

A、餃子皮
B、餛飩皮
C、春卷皮
D、水油皮

4.單項(xiàng)選擇題（）面坯，適合在大理石案子上操作。

A、軟
B、需要迅速降溫的
C、硬
D、需要逐漸降低溫的

5.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)工藝中使用的木案，其臺(tái)面的材料以（）為最好。

A、松木
B、棗木
C、柳木
D、梨木