優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。

為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。

點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。

因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。

端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。

下列選項(xiàng)中，點(diǎn)菜時(shí)的注意事項(xiàng)不正確的是（）。

優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

目前在我國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。