托盤墊步行走主要適用于（）。

餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。

下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。

通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。

托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。

管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點是（）。

重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。

下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。

（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。

“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。