下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。

餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。

用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。

下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）

重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。

下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺(tái)的公用餐具。

中餐擺臺(tái)中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對(duì)準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。

餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。

下列選項(xiàng)中不屬于中餐用具的是（）。

在餐廳服務(wù)過程中，運(yùn)送較重的餐具應(yīng)使用（）。