研究內容常見的熱物性指標，主要有：比熱、潛熱、相變規(guī)律、傳熱規(guī)律以及與溫度有關的熱膨脹規(guī)律等等。
食品及其原料的導電特性、介電特性，以及其它電磁和物理特性。
食品的光學性質是指食品物質對光的吸收、反射及其感官反應的性質。
最新試題
下列幾項中不屬于落球黏度計的使用條件的是（）。
對于影響吸附作用的條件通常和吸附質的性質、吸附劑的性質以及操作條件有關，下列有關于這幾項說法錯誤的是（）。
下列關于食品工程單元操作和系統(tǒng)化和簡化理解的歸一主線的描述，哪個是錯誤的（）
下列對食品工業(yè)生產過程的描述，最為準確的是（）
傳質過程與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關，下列屬于傳質對食品行業(yè)的影響的是（）。
