對(duì)于1%（w/w）的食鹽和1%（w/w）蔗糖溶液，哪個(gè)溶液的凍結(jié)點(diǎn)更低？（）

沸騰傳熱設(shè)備壁面越粗糙，汽化核心越（），沸騰傳熱系數(shù)α越（）。

下面關(guān)于精餾和蒸餾的說法正確的是（）

下列對(duì)食品工業(yè)生產(chǎn)過程的描述，最為準(zhǔn)確的是（）

在精餾操作的冷凝過程中，下面的說法正確的是（）