單項(xiàng)選擇題VIP客人接待，在客人離店前（）分鐘，組織相關(guān)管理人員到大廳歡送。

A、5
B、10
C、15
D、30


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1.多項(xiàng)選擇題雞尾酒的特點(diǎn)有（）

A、酒會服務(wù)時(shí)間長
B、服務(wù)員各負(fù)其責(zé)
C、服務(wù)方法靈活
D、飲料多用西式飲料酒品

2.單項(xiàng)選擇題素菜特征為（）

A、選料講究以質(zhì)優(yōu)為準(zhǔn)
B、花色繁多只、制作考究
C、烹調(diào)方法全面眾多
D、講究時(shí)令四季分明

3.單項(xiàng)選擇題上海菜的特點(diǎn)為（）

A、選料講究以質(zhì)優(yōu)為準(zhǔn)
B、刀工精湛、以奇妙制勝
C、注重佐善為北京菜構(gòu)成了獨(dú)特的風(fēng)味
D、以清淡為主、講究層次、口感平和

4.單項(xiàng)選擇題下列是餐酒會的特點(diǎn)是（）

A、酒會時(shí)間短約一個小時(shí)
B、酒會進(jìn)行時(shí)間長
C、服務(wù)方法靈活、服務(wù)各盡其責(zé)分工合作
D、根據(jù)主辦人要求做好設(shè)計(jì)布置工作

5.單項(xiàng)選擇題下列是雞尾酒會的特點(diǎn)是（）

A、布置要求高雅、富麗、神秘并具有獨(dú)特風(fēng)格
B、房間色彩以暖色為基調(diào)墻壁要求色調(diào)協(xié)調(diào)
C、服務(wù)方法靈活服務(wù)員、各負(fù)其責(zé)、分工合作
D、體現(xiàn)酒店的餐飲與服務(wù)的最高水準(zhǔn)