單項(xiàng)選擇題下列是餐酒會(huì)的特點(diǎn)是（）

A、酒會(huì)時(shí)間短約一個(gè)小時(shí)
B、酒會(huì)進(jìn)行時(shí)間長(zhǎng)
C、服務(wù)方法靈活、服務(wù)各盡其責(zé)分工合作
D、根據(jù)主辦人要求做好設(shè)計(jì)布置工作


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1.單項(xiàng)選擇題下列是雞尾酒會(huì)的特點(diǎn)是（）

A、布置要求高雅、富麗、神秘并具有獨(dú)特風(fēng)格
B、房間色彩以暖色為基調(diào)墻壁要求色調(diào)協(xié)調(diào)
C、服務(wù)方法靈活服務(wù)員、各負(fù)其責(zé)、分工合作
D、體現(xiàn)酒店的餐飲與服務(wù)的最高水準(zhǔn)

2.單項(xiàng)選擇題下列是扒房服務(wù)的特點(diǎn)是（）

A、以飲食為主包括各種規(guī)格、各種形式的中西餐宴會(huì)
B、以?shī)蕵?lè)為主的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)
C、以會(huì)議為主的活動(dòng)
D、所使用的餐具服務(wù)器高雅既高檔有專業(yè)化

3.單項(xiàng)選擇題下列屬于美式早餐特點(diǎn)的是（）

A、早餐有蛋有肉而且食品量大
B、早餐量小一般無(wú)蛋無(wú)肉
C、早餐有蛋無(wú)肉
D、早餐有蛋有肉，而且食品量小

4.單項(xiàng)選擇題開(kāi)啟葡萄酒的方法正確的是（）

A、用酒鉆的螺旋錐鉆入瓶塞盡量淺一些
B、將酒塞快速拔出
C、動(dòng)作要輕，以免擺動(dòng)酒瓶時(shí)將瓶底酒渣泛起
D、將酒瓶斜握45度

5.單項(xiàng)選擇題下列開(kāi)酒瓶的注意事項(xiàng)正確的是（）

A.使用正確的開(kāi)酒器具
B.開(kāi)瓶的動(dòng)作要重、增加瓶體的晃動(dòng)
C.開(kāi)瓶后的封皮等雜物直接放在桌子上
D.開(kāi)瓶后不檢查就是否有質(zhì)量問(wèn)題直接倒入客人杯中