問答題西餐沙司是指什么？
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1.問答題客人對菜品不滿意有哪些原因？如何解決？
2.問答題開胃沙拉的特點是什么？
3.單項選擇題西餐擺臺時，白葡萄酒杯應(yīng)擺在紅葡萄酒杯的（）。
A.左下方
B.右下方
C.左上方
D.右上方
4.多項選擇題下列關(guān)于西餐宴會廳的環(huán)境布置說法正確的有（）。
A.具有歐美文化、藝術(shù)特色
B.所有的燈具的亮度均應(yīng)是可以調(diào)節(jié)的
C.餐桌上必須放上燭臺
D.在燭臺下面最好放上一面鏡子
5.多項選擇題餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握各種酒水的服務(wù)方法，下列關(guān)于斟倒香檳酒的方法是正確的是（）。
A.分兩次斟完一杯
B.沿杯壁斟
C.用干凈的餐巾布包住酒瓶
D.瓶口搭在杯口上
最新試題
處于大眾消費層的西餐廳有豪客來、佳客來等。
題型：判斷題
以下屬于瓷器類餐具的是（）。
題型：多項選擇題
西餐早餐服務(wù)后，按（）的順序收拾餐具及有關(guān)物品，按擺臺要求重新擺臺，準(zhǔn)備迎接新的客人。
題型：單項選擇題
烹制牛羊肉生熟程度分為（）。
題型：多項選擇題
（）式西餐廳以獨一無二的魚子醬和羅宋湯聞名。
題型：單項選擇題
北京王府井飯店的羅馬餐廳屬于意大利特色餐廳。
題型：判斷題
西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
題型：多項選擇題
西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，除了鹽、胡椒、芥末、咖喱外，（）也是常用的調(diào)味品。
題型：多項選擇題
西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動物和河鮮要求（）。
題型：單項選擇題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：單項選擇題