多項(xiàng)選擇題食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)從以下哪幾個(gè)方面考慮（）

A.營(yíng)養(yǎng)素的種類及含量
B.營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)量
C.加工烹調(diào)的影響
D.抗?fàn)I養(yǎng)因素


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1.單項(xiàng)選擇題“乳糖不耐受癥”者推薦飲用（）。

A.酸奶
B.牛奶
C.鮮奶
D.奶粉

2.單項(xiàng)選擇題有氧運(yùn)動(dòng)的作用不包括以下哪一項(xiàng)（）。

A.有利于心肺功能提高
B.提高機(jī)體抵抗力
C.健美體型
D.改善心理狀態(tài)

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于植物性食物的敘述，下列哪項(xiàng)是不正確的是（）。

A.莜麥有良好的降血脂作用
B.稻谷中含量最高的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)
C.小麥蛋白質(zhì)含量略高于稻米
D.玉米中所含的煙酸多為結(jié)合型

4.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是我國(guó)規(guī)定的核心營(yíng)養(yǎng)素（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.能量
D.碳水化合物

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蛋類的敘述中，不正確的是（）。

A.蛋黃為濃稠、不透明、半流動(dòng)黏稠物
B.蛋清中含有卵清蛋白
C.蛋類和谷類混合食用，可彌補(bǔ)其賴氨酸的不足
D.蛋清中脂肪含量高達(dá)98%