單項(xiàng)選擇題苯甲酸在對(duì)多種微生物有明顯的殺菌、抑菌作用的PH范圍是()。
A.中性
B.高溫
C.酸性
D.堿性
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3.單項(xiàng)選擇題與CCFA對(duì)應(yīng)的機(jī)構(gòu)簡稱是()。
A.FAO/WHO食品法規(guī)委員會(huì)
B.聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織
C.世界衛(wèi)生組織
D.FAO/WHO食品添加劑法規(guī)委員會(huì)
4.單項(xiàng)選擇題最適合面包防腐的化合物()
A.苯甲酸鈉
B.山梨酸鉀
C.丙酸鈣
D.尼生素
最新試題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
題型:多項(xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用,所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型:判斷題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
題型:多項(xiàng)選擇題