單項選擇題不銹鋼制品可用（）進行清潔洗滌。
A.稀釋過的中性清潔劑
B.中溫合成洗滌劑
C.等量的醋和水的混合溶液
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1.單項選擇題輕托又叫胸前托，所托重量一般在（）以下。
A.1千克
B.3千克
C.5千克
D.10千克
2.單項選擇題餐具使用蒸汽消毒時，蒸汽溫度不能低于95℃，消毒時間不可少于（）。
A.5min
B.10min
C.15min
D.30min
3.單項選擇題會客廳和接見廳一般加鋪（）。
A.散鋪毯
B.毯上毯
C.滿鋪地毯
D.踏毯
4.單項選擇題每塊餐巾可以揩擦（）酒杯，以達到無水痕和手紋。
A.2個
B.3個
C.4～5個
D.10個
5.單項選擇題玻璃器皿在存放時，切忌（）。
A.堆疊碼放
B.分檔存放
C.專器專用
D.輕拿輕放
最新試題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務(wù)。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，運送較重的餐具應(yīng)使用（）。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：單項選擇題
160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)時，使用“重托”運送的物品（）。
題型：單項選擇題