單項選擇題餐具使用蒸汽消毒時，蒸汽溫度不能低于95℃，消毒時間不可少于（）。
A.5min
B.10min
C.15min
D.30min
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題會客廳和接見廳一般加鋪（）。
A.散鋪毯
B.毯上毯
C.滿鋪地毯
D.踏毯
2.單項選擇題每塊餐巾可以揩擦（）酒杯，以達到無水痕和手紋。
A.2個
B.3個
C.4～5個
D.10個
3.單項選擇題玻璃器皿在存放時，切忌（）。
A.堆疊碼放
B.分檔存放
C.專器專用
D.輕拿輕放
4.單項選擇題木制家具應擺放在通風較好的地方，（）。
A.不要緊挨墻壁
B.要緊挨墻壁
C.要緊挨窗戶
D.要緊挨門
5.單項選擇題茶幾應擺放在距離沙發(fā)前（）處。
A.20cm
B.30cm
C.40cm
D.50cm
最新試題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務員應從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務。
題型：單項選擇題
160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
餐廳服務時，使用“重托”運送的物品（）。
題型：單項選擇題
下列關于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
下列關于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題