單項(xiàng)選擇題下列發(fā)酵過(guò)程檢測(cè)的方法中屬于生物學(xué)和生物化學(xué)測(cè)量的有（）。
A、pH值
B、胞內(nèi)成分
C、基質(zhì)濃度
D、溫度
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1.單項(xiàng)選擇題檸檬酸的發(fā)酵最怕（）的污染，難以防治，容易造成連續(xù)污染。
A、噬菌體
B、青霉菌
C、細(xì)短產(chǎn)氣桿菌
D、芽孢桿菌
2.單項(xiàng)選擇題谷氨酸發(fā)酵最怕（）污染，難以防治，容易造成連續(xù)污染。
A、噬菌體
B、青霉菌
C、細(xì)短產(chǎn)氣桿菌
D、芽孢桿菌
3.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，固定化酶相對(duì)于游離酶，其活力會(huì)（）。
A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變
4.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，固定化酶相對(duì)于游離酶，其最適pH值會(huì)（）。
A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變
5.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，固定化酶相對(duì)于游離酶，其最適溫度會(huì)（）。
A、偏移
B、提高
C、下降
D、不變
最新試題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題