單項選擇題發(fā)酵轉化的特點是一個特定的反應需要大量的（）來催化

A、蛋白質
B、酸
C、堿
D、菌體


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1.單項選擇題在連續(xù)培養(yǎng)中次級代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量（）

A、高
B、低
C、一般
D、根據(jù)情況而定

2.單項選擇題一些微生物初級代謝產(chǎn)物有商業(yè)價值，能作為風味增強劑的是（）

A、乙醇
B、核苷酸
C、維生素
D、丙酮

3.單項選擇題生產(chǎn)啤酒用不到的酶是（）

A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、果膠酶
D、β-葡聚糖酶

4.單項選擇題發(fā)酵一詞“fervere”來源于（）

A、英語
B、拉丁文
C、德語
D、法語

5.單項選擇題為了防止染菌，及時地反應消毒塔的溫度和（）的變化是關鍵問題

A、沉積物
B、蒸汽
C、壓力
D、流速