單項(xiàng)選擇題一些微生物初級代謝產(chǎn)物有商業(yè)價(jià)值，能作為風(fēng)味增強(qiáng)劑的是（）
A、乙醇
B、核苷酸
C、維生素
D、丙酮
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1.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)啤酒用不到的酶是（）
A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、果膠酶
D、β-葡聚糖酶
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵一詞“fervere”來源于（）
A、英語
B、拉丁文
C、德語
D、法語
