A、生熟交叉污染
B、食品為燒熟煮透
C、進(jìn)食未經(jīng)加熱處理的生食品
D、員工帶菌污染食品
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A、防止食品受到病原菌污染
B、控制病原菌的繁殖
C、殺滅病原菌
D、不控制交叉污染
A、避免污染
B、控制溫度和時(shí)間
C、控制加工量
D、清洗和消毒
A、食品中天然有毒有害物質(zhì)
B、食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)
C、食品加熱的中心溫度未達(dá)到70
D、食品在加工過(guò)程受化學(xué)有毒有害物污染
A、產(chǎn)品名稱
B、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
C、產(chǎn)品數(shù)量
D、以上都對(duì)
A、從業(yè)人員健康狀況、培訓(xùn)情況
B、食品留樣情況
C、食品檢驗(yàn)結(jié)果
D、原料采購(gòu)驗(yàn)收情況
最新試題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開(kāi)發(fā)票，而是在客人離店由前臺(tái)收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開(kāi)具發(fā)票。
清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。
在客人進(jìn)餐的過(guò)程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）
在進(jìn)行中餐宴會(huì)桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。
通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。
為客人結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。
多桌中餐宴會(huì)的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時(shí)上菜。
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
啤酒素有（）的美稱，為國(guó)際上產(chǎn)量最大的飲料酒。