單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，上開胃盤時應(yīng)上（）。
A.餐后酒
B.開胃酒
C.烈酒
D.啤酒
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1.單項(xiàng)選擇題調(diào)酒服務(wù)員在調(diào)制雞尾酒時，酒液入杯到（）即可。
A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.3／4
2.單項(xiàng)選擇題啤酒的最佳飲用溫度是（）。
A.2℃
B.4℃
C.8～11℃
D.20℃
3.單項(xiàng)選擇題客人選定的酒，服務(wù)員應(yīng)首先請客人確認(rèn)此酒的（）。
A.質(zhì)量
B.品牌
C.度數(shù)
D.口味
4.單項(xiàng)選擇題西餐擺酒具時，紅葡萄酒杯應(yīng)放置在主刀上方（）處。
A.1cm
B.2cm
C.3cm
D.4cm
5.單項(xiàng)選擇題公用碟應(yīng)放在正、副主人席位的正前方，碟邊距離葡萄酒杯底托（）。
A.3cm
B.2cm
C.1cm
D.0.5cm
最新試題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項(xiàng)選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項(xiàng)選擇題
白酒在進(jìn)行儲藏時，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)菜要注意時機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時為顧客點(diǎn)菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題