單項(xiàng)選擇題對于制作罐頭食品時(shí)最適合的貯存方法是（）
A、高溫滅菌消毒法
B、糖漬貯存法
C、酸漬貯存法
D、鹽腌貯存法
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1.單項(xiàng)選擇題（）能使事物在數(shù)月至一年以上的時(shí)間內(nèi)保持良好的鮮度和品質(zhì)。
A、冷凍法
B、冷藏法
C、凍藏法
D、微凍法
2.單項(xiàng)選擇題（）能顯示宴會的高檔豪華。
A、桌裙
B、餐巾
C、臺布
D、裝飾布
3.單項(xiàng)選擇題功能綜合、設(shè)備齊全的大型廚房的設(shè)備布局應(yīng)是（）
A、相背型布局
B、直線平行型布局
C、L型布局
D、U型布局
4.單項(xiàng)選擇題按照國際慣例，各類飯店餐飲經(jīng)營場所服務(wù)設(shè)施的面積占飯店總面積的（）
A、10%
B、5%
C、5%-12%
D、25%
5.單項(xiàng)選擇題餐廳的（）最能展現(xiàn)產(chǎn)品形象和企業(yè)形象的特色，具有很強(qiáng)的表現(xiàn)力。
A、餐廳色彩
B、餐廳人工景致
C、餐廳綠化裝飾
D、餐廳地面
最新試題
下列關(guān)于顧客當(dāng)面投訴的處理，（）是正確的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
尼泊爾山區(qū)民族在顧客告別時(shí)會送上一雙尼泊爾楔子，男子送（）色的，女子送（）色的。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)新風(fēng)量標(biāo)準(zhǔn)是≧（）m3/小時(shí)·人。
題型：單項(xiàng)選擇題
如果顧客當(dāng)面投訴，餐廳服務(wù)員（）的做法是不正確的。
題型：單項(xiàng)選擇題
在為客人服務(wù)時(shí)下列（）的做法是廉潔奉公的表現(xiàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不遵循左手禮的國家。
題型：單項(xiàng)選擇題
為顧客提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)是（）職責(zé)。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳機(jī)械通風(fēng)不應(yīng)采用的方式（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
改善生活的客人需要講究（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是藏族人忌食的食品。
題型：單項(xiàng)選擇題