單項(xiàng)選擇題對團(tuán)隊(duì)中的少數(shù)民族要派專人負(fù)責(zé)（）及服務(wù)餐臺。
A.接待
B.采購菜肴
C.烹制菜肴
D.制定菜單
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1.單項(xiàng)選擇題在自助餐服務(wù)中，餐盆、餐具的供應(yīng)要（）。
A.充足
B.分開
C.保溫
D.迅速
2.單項(xiàng)選擇題自助餐服務(wù)程序?yàn)椋翰颓皽?zhǔn)備→餐前服務(wù)→餐中服務(wù)→結(jié)賬服務(wù)→送客服務(wù)→（）。
A.清理臺面
B.打掃衛(wèi)生
C.清理菜肴
D.清洗餐具
