單項選擇題一般任為最不易造成公害的包裝材料是()
A.聚乙烯(PE.
B.聚苯乙烯(PS)
C.聚氯乙烯(PVC.
D.紙
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1.單項選擇題食品包裝紙印刷油墨的溶劑常采用()
A.雙氧水
B.乙醇
C.甲苯
D.汽油
2.單項選擇題PS(poly styrene)是()
A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚丁烯
D.聚夯乙烯
3.單項選擇題下列數(shù)種包裝材料燃燒時,最易產(chǎn)生濃煙的是()
A.聚乙烯(PE.
B.聚氯乙烯(PVC.
C.聚丙烯(PP)
D.聚苯乙烯(PS)
4.單項選擇題冰品、生日蛋糕使用很廣的包裝材料保麗龍是()
A.發(fā)泡PE
B.發(fā)泡PVC
C.發(fā)泡PS
D.發(fā)泡PU
5.單項選擇題在包裝上使用很廣的材質(zhì)是()
A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚丁烯
D.聚苯乙烯
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在制作中式糕點中的“月餅”時,為何餅皮常常需要放置一段時間進行“松弛”?()
題型:單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?!奔夹g(shù),以形成特定形狀的糕點?()
題型:單項選擇題
糕點烘烤過程中,如果發(fā)現(xiàn)上色過快,應(yīng)采取什么措施?()
題型:單項選擇題
糕點制作中,“發(fā)酵”過程的主要作用是什么?()
題型:單項選擇題
在制作中式糕點中的“月餅”時,為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿?()
題型:單項選擇題
在制作蓮蓉餡時,為何需要加入適量的油進行炒制?()
題型:單項選擇題
下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣?()
題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題
制作中式糕點時,為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理?()
題型:單項選擇題
糕點在保存過程中,為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸?()
題型:單項選擇題