在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）

糕點制作完成后，為何需要進行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）

制作中式糕點中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）

糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）

在制作豆沙餡時，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

糕點烘烤過程中，如果發(fā)現上色過快，應采取什么措施？（）

制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）

在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）