多項(xiàng)選擇題監(jiān)控程序的內(nèi)容包括()
A.監(jiān)控對象
B.監(jiān)控時(shí)間
C.監(jiān)控方法
D.監(jiān)控頻率
E.監(jiān)控人員
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1.多項(xiàng)選擇題下面關(guān)于關(guān)鍵限值的敘述正確的有()
A.用于區(qū)分安全與不安全的分界點(diǎn)
B.是包裝食品安全性的絕對允許量
C.必須和現(xiàn)有的加工參數(shù)相同
D.必須是一個(gè)可測量的因素
E.比操作限值更為嚴(yán)格
2.多項(xiàng)選擇題下面關(guān)于生產(chǎn)流程圖的描述正確的有()
A.是一張描述整個(gè)生產(chǎn)過程的流程圖
B.必須有統(tǒng)一的格式要求
C.可以不按加工工藝順序進(jìn)行描述
D.是HACCP計(jì)劃的基本組成部分
E.有助于進(jìn)行危害分析,是危害分析的基礎(chǔ)
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最新試題
食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì),比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的()。
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良好的進(jìn)車間洗手消毒程序:工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→()。
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屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時(shí),不得靠近城市水源的上游,并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的()。
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采用加氯處理法進(jìn)行水的消毒時(shí),消毒時(shí)間應(yīng)不少于()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下面哪一項(xiàng)屬于生物危害?()
題型:單項(xiàng)選擇題