單項選擇題()被稱為肌肉可溶性蛋白質(zhì)。
A、肌漿蛋白
B、肌球蛋白
C、肌動蛋白
D、肌紅蛋白
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1.單項選擇題下列哪項(在我國)不屬于食品添加劑()。
A、葡萄糖酸--內(nèi)酯
B、雷馬酸
C、葡萄糖
D、酒石酸
2.單項選擇題衡量面筋工藝性能的好壞,哪項是錯誤的()。
A、延伸性
B、彈性
C、韌性
D、持水性
最新試題
目前蛋白改性技術(shù)主要用于()的改造。
題型:單項選擇題
發(fā)酵工程對于培養(yǎng)基滅菌程度的要求是微生物殘留量為()個菌/罐。
題型:單項選擇題
定位突變技術(shù)在酶蛋白改造中應用于()。
題型:多項選擇題
下面哪個選項是細胞融合技術(shù)應用的成果?()
題型:單項選擇題
蛋白質(zhì)定向進化技術(shù)可用()等方法建立變異體庫。
題型:多項選擇題
點位突變技術(shù)用于蛋白質(zhì)改造其突變位點是確定的,突變的個數(shù)也是預知的。
題型:判斷題
PCR法檢測轉(zhuǎn)基因成分時,關(guān)于PCR產(chǎn)物的電泳結(jié)果說法正確的是()
題型:多項選擇題
蛋白質(zhì)定位突變技術(shù)可用的方法有()。
題型:多項選擇題
蛋白質(zhì)工程對酶蛋白的改造往往從編碼蛋白的基因入手,屬于基因水平的蛋白質(zhì)改造。
題型:判斷題
用于增加酶產(chǎn)量的表面活性劑主要是()
題型:單項選擇題