單項(xiàng)選擇題影響魚(yú)類腐敗率最重要的因素是（）。
A.時(shí)間
B.清潔度
C.溫度
D.水質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題水產(chǎn)品的貯存容器材料一般采用（）
A.木質(zhì)材料
B.竹制材料
C.鍍鋅材料
D.不銹鋼材料
2.單項(xiàng)選擇題水產(chǎn)品加工區(qū)域的天花板距地面至少應(yīng)達(dá)到（）
A.2m
B.3m
C.5m
D.10m
3.單項(xiàng)選擇題水產(chǎn)品加工企業(yè)GMP要求，為保證鳥(niǎo)類、害蟲(chóng)、昆蟲(chóng)等沒(méi)有活動(dòng)場(chǎng)所，灌木叢與車(chē)間的距離不能少于。（）
A.5m
B.10m
C.50m
D.100m
最新試題
下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于無(wú)意添加的化學(xué)危害？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工廠的人員流動(dòng)應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應(yīng)該選擇（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品接觸表面材料可以選擇（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面物質(zhì)屬于動(dòng)物源性食品中獸藥殘留的有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于CCP，下面哪一項(xiàng)正確？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
良好的進(jìn)車(chē)間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用加氯處理法對(duì)水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題