單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是釀造威士忌酒的原料（）。
A.大麥
B.燕麥
C.玉米
D.葡萄
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1.單項(xiàng)選擇題香檳酒酒中的氣體來(lái)源于（）。
A.人工充氣
B.葡萄汁的發(fā)酵
C.二次發(fā)酵
D.多次發(fā)酵
2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)黃酒的原料有（）。
A.糯米、粳米、軟米
B.糯米、粳米、大米
C.糯米、粳米、玉米
D.糯米、粳米、黃米
3.單項(xiàng)選擇題金酒人們習(xí)慣上稱(chēng)它為（）酒。
A.黃金液酒
B.杜松子酒
C.金樽酒
D.金陽(yáng)酒
4.單項(xiàng)選擇題1盎司約等于（）毫升。
A.10
B.15
C.28
D.30
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種酒是以威士忌為基酒（）
A.藍(lán)色珊瑚礁
B.亞歷山大
C.愛(ài)爾蘭咖啡
D.蚱蜢
最新試題
酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。
題型：判斷題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類(lèi)型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題
雞尾酒的銷(xiāo)售一般采用的銷(xiāo)售方式是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣(mài)和調(diào)酒用過(guò)的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型：判斷題