判斷題鮮料干制的目的是便于保藏，便于運輸，增加風味。（）
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1.單項選擇題豬的品種可以從商品用途、血統(tǒng)和（）來劃分。
A.產(chǎn)區(qū)
B.外觀
C.瘦肉比例
D.價格
2.單項選擇題禽類主要指家禽，各種禽類的（）人體相似，因此，禽類的剝宰方法基本相同。
A.體形結(jié)構(gòu)
B.組織結(jié)構(gòu)
C.骨骼組織
D.肌肉組織
