飲料的功能包括（）

目前蘋果利用途徑主要為（）。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列屬于蜜制方法的是（）。

提取色素不適合的方法是（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。