單項(xiàng)選擇題在制茶工藝流程中,鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥是()的初制工藝流程。
A.紅茶類
B.綠茶類
C.青茶類
D.黃茶類
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1.單項(xiàng)選擇題下列制茶工藝流程屬于綠茶初制工藝流程的是()。
A.鮮葉→萎凋→干燥
B.鮮葉→殺青→揉捻→干燥
C.鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥
D.鮮葉→殺青→揉捻→渥堆→干燥
2.單項(xiàng)選擇題在綠茶初制的殺青工藝中,要求葉溫在一、二分鐘內(nèi)升至()以上。
A.65℃
B.75℃
C.85℃
D.95℃
3.單項(xiàng)選擇題云南生產(chǎn)的綠茶,習(xí)慣上稱為()。
A.蒸綠
B.烘青
C.炒青
D.滇綠
4.單項(xiàng)選擇題綠茶初制過程中,揉捻工藝根據(jù)殺青葉是否攤晾分為()。
A.冷揉和熱揉
B.快揉和慢揉
C.重揉和輕揉
D.緊揉和松揉
5.單項(xiàng)選擇題在紅茶初制工藝中,質(zhì)發(fā)生最明顯變化的工序是()。
A.做青工序
B.殺青工序
C.發(fā)酵工序
D.渥堆工序
最新試題
茶單更新應(yīng)至少每季度進(jìn)行一次,以確保產(chǎn)品的新鮮度。
題型:判斷題
蓋碗泡茶時(shí),茶葉與水的接觸面積大,有利于茶葉香氣的釋放。
題型:判斷題
黑茶泡制時(shí),投茶量與水量的比例對(duì)茶湯的口感有直接影響。
題型:判斷題
茶葉包裝材料的選擇應(yīng)主要考慮其美觀性,以確保茶葉的市場(chǎng)吸引力。
題型:判斷題
黃茶的制作過程中,揉捻是決定茶葉形狀的關(guān)鍵步驟。
題型:判斷題
鐵壺在使用過程中,應(yīng)避免空燒,因?yàn)檫@會(huì)損壞鐵壺。
題型:判斷題
茶葉包裝設(shè)計(jì)的核心在于美觀性,而非實(shí)用性。
題型:判斷題
使用茶匙投茶時(shí),應(yīng)該盡量避免直接接觸茶葉,以免影響茶的品質(zhì)。
題型:判斷題
紫砂壺在每次使用后都需要用牙膏進(jìn)行徹底清潔,以保持其清潔度。
題型:判斷題
紫砂壺使用時(shí),應(yīng)避免接觸油污,因?yàn)橛臀蹠?huì)堵塞紫砂壺的氣孔。
題型:判斷題