單項(xiàng)選擇題蒙頂黃芽進(jìn)行后期干燥烘焙時(shí)要求的溫度是()℃。
A.30—40
B.40—50
C.50—60
D.60—70
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1.單項(xiàng)選擇題以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和六堡茶等為主的茶區(qū)是()。
A.華南茶區(qū)
B.西南茶區(qū)
C.江南茶區(qū)
D.江北茶區(qū)
2.單項(xiàng)選擇題殺青是黃茶品質(zhì)形成的基礎(chǔ),但其殺青過(guò)程中的溫度要求是要()。
A.比綠茶的略低
B.與綠茶的相當(dāng)
C.比綠茶的略高
D.比綠茶的高很多
3.單項(xiàng)選擇題蒙頂黃芽初制時(shí)復(fù)鍋的目的是散失水分和揮發(fā)“初包”中產(chǎn)生的水悶氣,并利于()的形成。
A.苦澀味
B.清鮮味
C.甜醇味
D.陳醇味
4.單項(xiàng)選擇題黃茶殺青的適度標(biāo)準(zhǔn)是()。
A.青草氣大量揮發(fā)即可
B.芽頭彎曲,芽體變黃
C.芽蒂微軟,葉色變暗,茶香顯露
D.以上都不是
5.單項(xiàng)選擇題蒙頂黃芽殺青出鍋立即初包時(shí)的葉溫應(yīng)在()左右。
A.45℃
B.50℃
C.55℃
D.60℃
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