單項選擇題黃茶殺青的適度標(biāo)準(zhǔn)是()。
A.青草氣大量揮發(fā)即可
B.芽頭彎曲,芽體變黃
C.芽蒂微軟,葉色變暗,茶香顯露
D.以上都不是
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1.單項選擇題蒙頂黃芽殺青出鍋立即初包時的葉溫應(yīng)在()左右。
A.45℃
B.50℃
C.55℃
D.60℃
2.單項選擇題蒙頂黃芽的殺青鍋溫要求是(),君山銀針是()。
A.120—130℃,130—140℃
B.110—120℃,120—130℃
C.130—140℃,120—130℃
D.120—130℃,110—120℃
3.單項選擇題綠毛茶葉底葉緣不完整且有焦味是由于()。
A.殺青溫度過低
B.揉捻溫度過高
C.殺青溫度過高,產(chǎn)生焦邊焦葉
D.揉捻程度過重
4.單項選擇題烏龍茶炒(殺)青要求“高溫短時”,若使用110型滾筒殺青機,筒溫應(yīng)掌握在()。
A.180-200℃
B.210-230℃
C.240-250℃
D.260-280℃
5.單項選擇題高檔綠茶出現(xiàn)水悶味是由于()。
A.嫩葉冷揉
B.嫩葉熱揉
C.足火時間過長
D.干燥溫度過低
最新試題
蓋碗的碗蓋不僅可以用來防塵保溫,還可以在泡茶時輕輕刮去茶湯表面的浮沫。
題型:判斷題
茶藝人員的發(fā)型和頭飾搭配應(yīng)該突出個性,不必考慮茶藝表演的整體風(fēng)格。
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烏龍茶的投茶量與水量比例會影響茶的口感和香氣。
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鐵壺在使用過程中,應(yīng)避免空燒,因為這會損壞鐵壺。
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紫砂壺使用時,應(yīng)避免接觸油污,因為油污會堵塞紫砂壺的氣孔。
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白茶的制作過程完全不需要人工干預(yù),全部依靠自然風(fēng)化和陽光曬干。
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玻璃杯突然遇冷或遇熱時容易破裂,因此應(yīng)避免將冰水直接倒入剛燒開的熱水杯中。
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春季飲茶以溫?zé)嵝圆铻橹鳎兄隗w內(nèi)陽氣升發(fā),改善春困現(xiàn)象。
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茶葉中的咖啡因含量通常比咖啡低,因此不會對人體產(chǎn)生顯著的興奮作用。
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黃茶沖泡時,水溫越高,茶葉中的營養(yǎng)成分越容易析出,因此水溫應(yīng)盡可能高。
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