單項選擇題“在餡料上用刷子刷一層全蛋液”是制作椰絲排生坯制作的第（）步驟。
A.6個
B.7個
C.5個
D.8個
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1.單項選擇題咸混酥類面團的食鹽用量為（），烘焙百分比為7%。
A.21g
B.6g
C.20g
D.15g
2.單項選擇題（）的方法有很多種，如搟、切、捏、刻等。
A.機器成型
B.手工成型
C.被動成型
D.擠壓成型
