單項(xiàng)選擇題測(cè)葡萄酒中干浸出物時(shí)，將樣品蒸發(fā)至三分之一的主要作用是除去（）。
A、醇類物質(zhì)
B、大分子物質(zhì)
C、可溶性物質(zhì)
D、小分子物質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題儀器檢驗(yàn)法是根據(jù)食品中待測(cè)組分的物理化學(xué)性質(zhì)，利用儀器來(lái)測(cè)定其（）的方法。
A、結(jié)構(gòu)
B、性質(zhì)
C、含量
D、密度
2.單項(xiàng)選擇題黃酒中pH值的測(cè)定使用的儀器是（）。
A、分光光度計(jì)
B、酸度計(jì)
C、質(zhì)譜儀
D、色譜儀
3.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒是指以糧谷、薯類、水果等主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的（）。
A、飲料酒
B、大曲酒
C、麩曲酒
D、配制酒
4.單項(xiàng)選擇題pH計(jì)的主體是一個(gè)（）。
A、精密電流計(jì)
B、精密電位計(jì)
C、精密電阻計(jì)
D、精密pH計(jì)
5.單項(xiàng)選擇題（）在飲料酒標(biāo)簽配料清單中可以不標(biāo)示。
A、輔料
B、添加劑
C、水
D、加工助劑
最新試題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題