單項(xiàng)選擇題紅碎茶“發(fā)酵”程度的掌握與工夫紅茶相比（）。
A.前者輕
B.后者輕
C.兩者大致相同
D.以上都不是
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1.單項(xiàng)選擇題以下茶品中屬于黑茶的是（）。
A.鐵觀音
B.碧螺春
C.茯磚茶
D.正山小種
2.單項(xiàng)選擇題紅碎茶足干后的含水率一般為（）。
A.3~4%
B.5%左右
C.7%左右
D.7~8%
3.單項(xiàng)選擇題工夫紅茶發(fā)酵時(shí)，傳統(tǒng)發(fā)酵筐內(nèi)的攤?cè)~厚度以控制在（）為宜。
A.5~6cm
B.6~7cm
C.8~10cm
D.10~12cm
4.單項(xiàng)選擇題紅碎茶毛火用傳統(tǒng)型烘干機(jī)烘干時(shí)，進(jìn)風(fēng)口溫度為120℃左右時(shí)，攤?cè)~厚度應(yīng)控制在（）。
A.1~1.5cm
B.1.5~2.0cm
C.2.0~2.5cm
D.2.5~3.0cm
5.單項(xiàng)選擇題影響工夫紅茶發(fā)酵的因素有（）。
A.空氣溫度
B.空氣濕度
C.供氧
D.揉捻葉含水量
E.以上都是
最新試題
白茶在沖泡過程中，若水溫過高，可能會(huì)導(dǎo)致茶湯口感變苦。
題型：判斷題
茶葉的口感識(shí)別主要依賴于茶葉的種類、制作工藝和沖泡方法。
題型：判斷題
玻璃杯因其透明度高，能直觀觀察茶葉在水中的舒展?fàn)顟B(tài)，因此特別適合沖泡綠茶。
題型：判斷題
茶藝表演中，使用電水壺時(shí)必須確保壺內(nèi)有水，以防止干燒損壞設(shè)備。
題型：判斷題
季節(jié)變化對(duì)茶葉品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在茶葉的生長(zhǎng)速度、內(nèi)含物質(zhì)的積累和茶葉的采摘時(shí)間上。
題型：判斷題
烏龍茶的投茶量與水量比例會(huì)影響茶的口感和香氣。
題型：判斷題
鐵壺在使用過程中，應(yīng)避免空燒，因?yàn)檫@會(huì)損壞鐵壺。
題型：判斷題
黑茶泡制時(shí)，投茶量與水量的比例對(duì)茶湯的口感有直接影響。
題型：判斷題
玻璃杯突然遇冷或遇熱時(shí)容易破裂，因此應(yīng)避免將冰水直接倒入剛燒開的熱水杯中。
題型：判斷題
茶葉包裝設(shè)計(jì)的核心在于美觀性，而非實(shí)用性。
題型：判斷題