酒水企業(yè)原料采購(gòu)的方式，除了代銷外，還有（）。

酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。

酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

采購(gòu)原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。