單項選擇題食品安全評價的亞慢性毒性試驗包括（）。
A.90天喂養(yǎng)試驗
B.繁殖試驗
C.代謝試驗
D.以上均是
E.以上均不是
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1.單項選擇題在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能中發(fā)揮著重要作用的不包括（）。
A.氨基酸
B.磷脂
C.葡萄糖
D.維生素E
E.鐵
2.單項選擇題可作為食品添加劑中的發(fā)色助劑是（）。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素B6
E.葉酸
3.單項選擇題常用物理保藏方法不包括（）。
A.冷卻保藏
B.輻照保藏
C.凍結(jié)保藏
D.高壓保藏
E.液熏法
4.單項選擇題關(guān)于食品添加劑中抗氧化劑的功能，哪項是錯誤的（）。
A.防止油脂被氧化
B.防食品褐變
C.增加體內(nèi)抗氧化營養(yǎng)素
D.防食品脫色
E.防食品腐敗變質(zhì)
5.單項選擇題微波加熱的特點包括（）。
A.不節(jié)能
B.加熱均勻性好
C.大量破壞營養(yǎng)
D.不能滅菌
E.高溫滅菌
最新試題
在HACCP體系中對關(guān)鍵控制點采取有效手段進行干預(yù)的過程稱為（）。
題型：單項選擇題
在食品中添加食品（營養(yǎng)）強化劑的主要意義不包括（）。
題型：單項選擇題
食品添加劑苯甲酸鈉歸類為（）。
題型：單項選擇題
食品發(fā)色劑有（）。
題型：單項選擇題
為防止食品腐敗變質(zhì)，不宜加入（）。
題型：單項選擇題
食品中水分活性通常表示為（）。
題型：單項選擇題
下列哪種化學(xué)物質(zhì)不是防腐劑（）。
題型：單項選擇題
肥胖發(fā)生原因與（）無關(guān)。
題型：單項選擇題
食品添加劑亞硝酸鈉歸類為（）。
題型：單項選擇題
食品添加劑沒食子酸丙酸酯屬于（）。
題型：單項選擇題